Как заморозить цветную капусту на зиму в домашних условиях? А можно ли замораживать свежую цветную капусту в холодильнике? Для тех, кто сомневается, предлагаем сделать это вместе с нами. Тем более, что среди нас многие имеют детей, поэтому желают запастись замороженной цветной капустой для прикорма ребенка в зимнее время.
Как заморозить цветную капусту
Как правильно заморозить цветную капусту на зиму в морозилке? Первым делом со всей ответственностью отнеситесь к выбору цветной капусты для заморозки. Она должна быть без гнили с яркими зелеными листьями.
Предлагаем, определится, как вы желаете заморозить цветную капусту – целиком или кусочками. Дело в том, что один раз размороженная капуста повторно не подлежит заморозке.
Хорошо промойте кочан цветной капусты. Разделите ее на соцветия и замочите в холодной подсоленной воде на 15 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы мелкие насекомые (если они есть) удалились из соцветий.
Следующий этап подготовки к заморозке цветной капусты – бланширование. Бланшировать можно в подсоленной воде или чуть подкисленной лимонным соком или кислотой.
Разделите соцветия на более мелкие части. Опустите в кипящую воду на 3-4 минуты. Далее шумовкой переложите цветную капусту в холодную воду. Из холодной воды переложите в сито, чтобы лишняя вода стекла.
Все. Уложите соцветия в пакетики и отправьте в морозильную камеру до наступления зимы. Теперь вам известно, как заморозить цветную капусту. Сколько времени хранится капуста в замороженном виде? Практически всю зиму. Читайте, рецепт как заморозить свеклу, морковь и какие еще овощи можно заморозить.
