Какие овощи можно заморозить на зиму в домашних условиях в морозилке? В многочисленных исследованиях утверждается, что замороженные овощи сохраняют почти все необходимые человеку витамины и полезные микроэлементы. Спорить с учеными не станем, а узнаем что, как и какие овощи можно замораживать на зиму.
Какие овощи заморозить на зиму в домашних условиях?
Наиболее подходящими овощами для замораживания являются:
- Зеленый щавель;
- Цветная капуста, брюссельская капуста;
- Сладкий болгарский перец;
- Брокколи;
- Морковь;
- Спаржевая фасоль;
- Свекла;
- Зеленый горошек;
- Помидоры;
- Тыква.
Это, конечно, далеко не полный перечень овощей, которые замораживают на зиму в домашних условиях. Желающие могут попробовать заморозить такой овощ, как лук-порей, который перед заморозкой следует припускать на сковородке или бланшировать две минуты.
После бланширования необходимо дать стечь воде и далее поместить в контейнер для замораживания. Если не проделать это с луком, он на вкус будет «резиновым». Подобная история произойдет и с кабачком, баклажаном уже при размораживании.
Как только вы определитесь с тем, какие овощи следует вам заморозить на зиму, рекомендуем придерживаться следующих рекомендаций проверенных временем.
1. Замораживайте овощи и храните их при температуре не менее 18 градусов (минус).
2. Перед тем как заморозить овощи на зиму, подготовьте пакеты небольшого размера для разового применения. Небольшие порции овощей быстрее промерзают, овощи крупного размера лучше нарезать на кусочки.
3. Упаковка для замораживания овощей должна быть герметична, что предотвратит усыхание продукта из-за низкой температуры. Разморозить овощи можно прямо в упаковке в микроволновке или под струей воды. Теперь вы знаете, какие овощи можно заморозить на зиму для всей семьи, включая ребенка. Предлагаем прочитать, как заморозить грибы на зиму, укроп, петрушку. Желаем вкусных заготовок на зиму!
